做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏米(mi)。用(yong)清水把陈皮泡(pao)软,拍裂一小块姜(jiang),热锅(guo),用姜块在(zai)锅上擦(ca)一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里(li)的清水,放入煎(jian)煮好的鲫鱼和其他(ta)材料(liao),武(wu)火(huo)煮(zhu)沸,转中小火煲一(yi)个半(ban)小(xiao)时,下盐调味即(ji)可品尝(chang)。
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