做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xi)净淮山(shan)和薏米。用清(qing)水把(ba)陈皮泡软,拍裂一(yi)小块(kuai)姜,热锅,用(yong)姜块在锅上擦一(yi)遍,放两勺(shao)油,待油六(liu)成热(re)下(xia)鱼(yu),煎至微黄。煮(zhu)沸(fei)瓦煲里的清水,放入(ru)煎煮好的(de)鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fei),转中(zhong)小火煲一个半小(xiao)时,下(xia)盐调味即可品尝。
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