做法:洗净(jing)宰好鲫鱼(yu),洗净淮山(shan)和薏米。用(yong)清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上(shang)擦一遍,放两(liang)勺油,待油六成热下鱼(yu),煎(jian)至(zhi)微黄。煮沸瓦(wa)煲(bao)里的清水,放入煎煮好的鲫(ji)鱼和(he)其(qi)他(ta)材料,武火煮沸,转(zhuan)中(zhong)小火煲(bao)一(yi)个半小时(shi),下盐(yan)调味即可品尝(chang)。
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