做(zuo)法:春笋切成(cheng)片(pian)后(hou)加少(shao)许盐捞出(chu)后用清水(shui)浸泡,生姜切片(pian),葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少(shao)量清水半掩住春笋,盖(gai)上锅(guo)盖大(da)火煮开(kai)后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时(shi)候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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