做(zuo)法(fa):春(chun)笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入(ru)少(shao)量清水半(ban)掩住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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