做法:洗净(jing)宰(zai)好鲫(ji)鱼(yu),洗净淮山和薏(yi)米。用清(qing)水把陈皮泡软,拍裂一(yi)小块(kuai)姜,热(re)锅,用姜块在锅(guo)上擦一(yi)遍,放两勺油(you),待油六成(cheng)热下鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fang)入煎煮(zhu)好的鲫鱼和其他材料(liao),武火煮沸,转(zhuan)中小火煲一个(ge)半小时,下盐调味即可(ke)品尝(chang)。
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