做法:春笋切成片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀(yun),加入少量清(qing)水半(ban)掩住春(chun)笋,盖(gai)上(shang)锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加(jia)入(ru)盐,翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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