做法:春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加入少量清(qing)水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到(dao)水快(kuai)熬(ao)干的时(shi)候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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