做法(fa):春(chun)笋切成片后(hou)加(jia)少许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入(ru)少量清(qing)水(shui)半(ban)掩住(zhu)春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大(da)火煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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