做法:春(chun)笋切(qie)成片后(hou)加少许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入(ru)少(shao)量清水半掩(yan)住春笋,盖上锅(guo)盖大(da)火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干的时候加(jia)入(ru)盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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