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　　做(zuo)法：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗净淮(huai)山和(he)薏米。用(yong)清水把(ba)陈皮(pi)泡软，拍裂一小块姜，热锅(guo)，用姜(jiang)块在锅(guo)上(shang)擦(ca)一遍，放两勺油，待油六成热下(xia)鱼，煎至微(wei)黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水(shui)，放(fang)入煎煮好的鲫鱼(yu)和(he)其他材料(liao)，武火煮沸，转中小火煲(bao)一个半小时，下盐调味(wei)即可品(pin)尝(chang)。