做法:洗(xi)净宰好鲫鱼(yu),洗净淮山和(he)薏米。用(yong)清水把陈皮(pi)泡软,拍裂(lie)一(yi)小块(kuai)姜,热锅,用姜块在(zai)锅上擦(ca)一遍(bian),放两勺油(you),待油(you)六成(cheng)热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(li)的清水,放(fang)入煎煮好的鲫鱼和(he)其他(ta)材料,武火煮沸,转中(zhong)小火(huo)煲一个(ge)半小(xiao)时,下(xia)盐调(diao)味(wei)即可品尝。
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