做法:春笋(sun)切成片后(hou)加少许(xu)盐(yan)捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切成段。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加入少量清水(shui)半掩住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候加(jia)入(ru)盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。
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