做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山和薏米。用清水把陈(chen)皮(pi)泡软(ruan),拍裂(lie)一(yi)小块姜,热锅(guo),用(yong)姜块在锅上擦一(yi)遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里的清水(shui),放入煎煮好的鲫鱼和其(qi)他材料,武火(huo)煮(zhu)沸(fei),转中(zhong)小火煲一(yi)个(ge)半小时,下盐调味即(ji)可(ke)品(pin)尝。
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