做法(fa):春笋(sun)切成片后加少许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切(qie)成段(duan)。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油(you),放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun),加入(ru)少量清水半(ban)掩住(zhu)春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的(de)时候加入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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