做法:春笋切(qie)成(cheng)片后加(jia)少许(xu)盐捞出(chu)后用清水(shui)浸泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少量(liang)清水(shui)半(ban)掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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