做法(fa):春笋(sun)切(qie)成片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加(jia)入少(shao)量(liang)清水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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