做法:春笋切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出(chu)后(hou)用(yong)清(qing)水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺油(you),放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量清水半(ban)掩住春(chun)笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候加入盐,翻(fan)炒均匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。
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