做法(fa):春(chun)笋(sun)切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸泡(pao),生姜切片,葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入(ru)少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候(hou)加入盐(yan),翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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