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　　做法：春笋(sun)切成片后加少(shao)许(xu)盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧热(re)，倒入(ru)2勺(shao)油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加(jia)入少量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候(hou)加(jia)入盐，翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。