做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼(yu),洗净(jing)淮(huai)山和薏米。用清水把陈(chen)皮泡软(ruan),拍裂(lie)一小块姜(jiang),热锅(guo),用姜块在锅上(shang)擦一遍(bian),放两勺油,待油(you)六成热下(xia)鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦煲(bao)里的清水,放(fang)入煎煮好的(de)鲫鱼和其(qi)他(ta)材料,武火煮(zhu)沸(fei),转中(zhong)小(xiao)火煲一个(ge)半小时,下盐调味即可品尝。
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