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　　做法(fa)：春(chun)笋(sun)切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出(chu)后用(yong)清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀(yun)，加入少量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。