做(zuo)法:春笋切成(cheng)片后(hou)加少(shao)许盐(yan)捞(lao)出(chu)后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热(re),倒(dao)入(ru)2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量清水(shui)半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时(shi)候加入盐(yan),翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。
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