做法:春笋切(qie)成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出(chu)后用清水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分(fen)钟左右(you)。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少(shao)量(liang)清水半(ban)掩(yan)住(zhu)春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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