做(zuo)法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒(dao)入2勺(shao)油,放(fang)入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒(chao)均匀(yun),加入少量(liang)清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到(dao)水快(kuai)熬干(gan)的时候(hou)加入(ru)盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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