做法(fa):春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸(jin)泡(pao),生姜切片(pian),葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量(liang)清水(shui)半掩住(zhu)春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬(ao)干的时(shi)候(hou)加入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖(men)。
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