做(zuo)法(fa):春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出(chu)后(hou)用清(qing)水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油(you),放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀,加入少量清水半(ban)掩住春笋(sun),盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候(hou)加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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