做法(fa):春笋切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺油(you),放入生姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干(gan)的时候(hou)加入盐(yan),翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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