做法:春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡(pao),生姜切(qie)片,葱(cong)切(qie)成段。锅烧热(re),倒入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀,加(jia)入(ru)少量清水半掩住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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