做法:春笋切成(cheng)片后加少许盐(yan)捞(lao)出后用清水(shui)浸泡,生姜切片(pian),葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均(jun1)匀,加(jia)入少量清水(shui)半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋(sun),盖上(shang)锅(guo)盖大(da)火(huo)煮开(kai)后转中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快熬(ao)干的时候加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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