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　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量清(qing)水半(ban)掩住(zhu)春笋(sun)，盖上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干(gan)的时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。