做(zuo)法(fa):洗净宰好鲫鱼,洗(xi)净淮山(shan)和薏(yi)米。用清水(shui)把陈皮泡软,拍裂一小(xiao)块姜,热(re)锅,用姜块在锅(guo)上擦(ca)一遍(bian),放(fang)两勺油,待油六(liu)成热下鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲(bao)里的清水,放入煎煮(zhu)好的(de)鲫鱼和其他材料(liao),武(wu)火煮(zhu)沸(fei),转中小火煲一(yi)个(ge)半(ban)小时,下(xia)盐调味即可品尝(chang)。
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